Bucha Gallery & Restaurant

En vakker og deilig restaurant i Chalong

Bucha Gallery & Restaurant er et ypperlig sted hvor gjestene kan nyte thailandske antikviteter og autentisk sørlandsk mat, drevet av den talentfulle kokken Wina som lærte husmannskost av moren Kae Ying da hun drev en butikk på markedet i Pak-Phanang Nakhon Si Thammarat, som ligger 200 kilometer øst for Phuket, på østkysten av Thailand.

Bucha Gallery & Restaurant ser beskjeden ut fra utsiden og blir lett savnet ettersom biler har en tendens til å kjøre fort i denne delen av Chao Fa Road, rett overfor Land and Houses eiendom. Når du går forbi døren er dekorasjonen overraskende, både sofistikert og elegant på en velbalansert måte. Veggene er dekket med malerier, statuer av munker og Buddhaer, og mange av de typiske amulettene som er så viktige for thailandsk kultur. Teamet er også kledd enkelt og elegant som setter et preg på opplevelsen.

På lørdag spiller restauranten ofte thai klassisk musikk, eller jazzmusikk fra 6.30 til 9.30, og det er lurt å forhåndsbestille disse kveldene.

Maten på Bucha Gallery & Restaurant

Vi var fire personer så det var hyggelig å kunne dele mange retter, slik det alltid skal gjøres når man nyter thaimat på restauranten. Maten var så vakkert presentert, med stor oppmerksomhet på detaljer, og mange retter kom med spiselige blomster som dekorasjon. Heldigvis er menyen mye illustrert med vakre bilder, og det er en engelsk versjon som hjelper deg å velge.

Som ofte i denne typen eksklusiv restaurant, er prisene på Bucha Gallery & Restaurant litt i overkanten, med et gjennomsnitt på 400 baht per rett, men se på bildene våre, dette er ikke din vanlige matopplevelse, men et sted å gå for en spesiell begivenhet eller for de som setter pris på denne unike typen mat.

---

Yum Samun Pai (blandet urtesalat)

Bitestore biter av delikat Seabass serveres kjølt, og skaper en forfriskende forrett, lett lunsj eller middag. Stjernen i retten er en levende blanding av syv friske urter: (sjalottløk, khalifblader, lime, sitrongress, chili og ingefær). Disse duftende urtene er kunstferdig kombinert med en velsmakende dressing av fiskesaus og palmesirup, og skaper en perfekt balanse mellom søte, salte og sure smaker. Hver bit er en herlig eksplosjon av smak og aroma, noe som gjør denne blandede urte-havsabborsalaten til en virkelig uforglemmelig kulinarisk opplevelse.

---

Khao Yum (urtesalat)

Kokken Winas familie urtesalatoppskrift fra Na Khorn Sitamarat-provinsen. Denne retten består av ulike friske urter som rose eple pærefrukt, små stinkende bønner, stjernebønner, betelblader, khalifblader, søt reddik rørt med reker, stekt kokosnøtt, riskeks, fisketråd, sitrongress, ingefær og sesbania blomster.

Denne retten serveres med ris og tilbehør: chiliflak, syltet morgenfrue, kokt egg, bodu fiskesaus og familiekarripasta. Denne retten er en alle tiders kunders favoritt. Det får frem friskheten til hver urt og den komplekse smaken som setter gnister i middagsgjestene.

---

Yum Ple Gluey (bananblomstsalat)

Bananblomstsalat med reke er en forfriskende og levende salat med unike teksturer og smaksutbrudd. Denne retten inneholder nykuttet bananblomst, sjalottløk i skiver, hakket chili, Krabi cashew, jumbo reker og kokte egg.

---

Tom Lakum Pla Klapok (Tom La Khum Mullet Fish)

Denne unike fiskesuppen fra Na Khorn Si Thammarat har en levende og syrlig smaksprofil. Nyfanget multefisk, hentet direkte fra lokale Pak Phanang-fiskere, putrer i en duftende kjøttkraft tilsatt den unnvikende La Khum-frukten. Det er flere nøkkelingredienser som palmevinaigrette og La Khum-frukt som må importeres fra Na Khorn Si Thammarat.

---

Loon Khung Som (syltet rekesalat)

Loon Khung Som er en livlig forrett eller tilbehør som er full av syltede syltede smaker. Stjernen her er en type syltede ferskvannssmå reker som har blitt kokt eller dampet til de er møre. Syltingsprosessen gir rekene en skarp, velsmakende smak som balanseres ved tilsetning av et luftig dampet egg.

---

Pla Dok Talay Tod Camin (Villfanget steinbit)

Stjernen i showet er hvitløken. Det skarpe, salte bittet kompletterer den naturlige søtheten til steinbiten perfekt. Hver sprø bit eksploderer med smak, og transporterer deg rett til hjertet av det sørthailandske kjøkkenet. Dette er ikke din gjennomsnittlige stekt fiskerett – fokuset er på den rene smaken av fersk steinbit av høy kvalitet, ekspert forsterket av den enkle, men kraftige kombinasjonen av gurkemeie og hvitløk.

---

Moo Kluay Glua (saltet svinekjøtt)

Denne retten har små biter av svinekjøtt, hver av dem er et mesterverk av sprø perfeksjon. Hemmeligheten ligger i saltskorpen – et teppe av grovt salt som bakes på svinekjøttet, og skaper et knusende skarpt ytre. Under er svinekjøttet ømt i munnen og full av velsmakende smak.

---

Cloud Coffee

En rik, dristig dobbel espresso shots, brett deretter forsiktig inn luftig eggehvite, og skaper en skylignende tekstur. Denne jevne blandingen helles over kjølt melk, og skaper en fantastisk kontrast mellom varmt og kaldt.

Flere bilder av Bucha Gallery and Restaurant

Din Chalong reiseguide