HEH Restaurant

HEH Restaurantanmeldelse ✓

HEH er en ny restaurant i utkanten av Phuket by drevet av et ungt team og lidenskapelig og kreativ thaikokk Oat (Nattaphon Othanawathakij). Restauranten er ikke for stor, godt designet med høye vinduer, upretensiøs og innbydende. Det er til og med et tre som vokser midt i det.

Siden HEH gjorde det til Michelin-guide for Phuket, vi trodde det var bedre å bestille på forhånd. Siden det var midt i uken, var restauranten opptatt, men ikke full. Teamet tok i mot oss på en vennlig måte og svarte på spørsmålene våre om rettene på menyen, siden mange varer var nye for oss.

Hva vi bestilte

HEH Restaurant samarbeider med lokale fiskere for fersk fangst og bruker importerte australske ingredienser, tørraldring og bearbeiding av fisken deres internt for å forbedre smak og mørhet.

Menyen er kort, og endres ofte, og hvert element er fristende og tydelig beskrevet. Vi startet med Fish Tacos fordi det var uvanlig, og dette er en type restaurant hvor du vil prøve det de er kreative om.

Fisketaco

Fisketaco: ølbehandlet fisk, røkt maissalsa, tartarsaus, salat, ost (219 baht)

Kulgrillet calamari

Kulgrillet calamari med varm og krydret soyasaus og limemayo (249 baht)

Fisk Crudo

Fisk Crudo (Spesialmeny): Aged Starry Emperor med røkt ananasvinaigrette, salsa, sprø lekkasje og Ikura (499 baht)

Forkullet brokkoli

Forkullet brokkoli med ansjos og fiskeskjell (249 baht)

Den gamle giganten Trevally Ceviche

Den gamle giganten Trevally Ceviche (spesiell meny): Giant Trevally med chili, puffet ris og blekksprutblekk pisket (299 baht)

Hvem er Chef Oat?

Kokken Oat, Nattaphon Othanawathakij, bodde i Melbourne i nesten 10 år, og fikk erfaring i uformelle og fine restauranter og catering til arrangementer som Australian Open, Formel 1 Australian Grand Prix og Melbourne Cup Carnival. Da han kom tilbake til Thailand, jobbet han på en restaurant rangert som nr. 5 i "Verdens 50 beste restauranter" og nr. 1 i "Asias 50 beste restauranter." I 2019 var han med på å grunnlegge HEH i Phuket, inspirert av mulighetene Andamanhavet gir. Chef Oat ledet laget sitt til seier som Winning Challenger Chef på The Iron Chef Thailand i 2021 og var en del av vinnerlaget på Top Chef Thailand 2023.

Middagen vår var fantastisk, og prisen var rimelig med tanke på ferskheten til de lokale produktene og, mest av alt, den utmerkede balansen mellom smak og tekstur i hver enkelt rett. Vi visste ikke hva vi kunne forvente da vi besøkte HEH, og vi var strålende fornøyde. Dette er en av de beste restaurantene i Phuket by, og du bør prøve det hvis du får sjansen!

Merknader: Restauranten ligger på en vei uten parkeringsplasser, så hvis du kommer med bil, parker den på musikkskolen like ved, eller på den store parkeringsplassen til Phuket Merlin Hotel rett over gaten!

HEH Restaurant Bilder

Flere restauranter i Phuket

45 flotte lokale thairestauranter i Phuket

MICHELIN-restauranter i Phuket

22 beste restaurantene i Phuket

12 beste sjømatrestauranter i Phuket

72 beste restaurantene i Phuket by