En fantastisk restaurant pรฅ Intercontinental Phuket Resort
En middag pรฅ Hom Restaurant pรฅ Intercontinental Phuket Resort i Kamala Beach er en opplevelse vi vil huske lenge. Selve navnet "Intercontinental" lover allerede luksus, og fra det รธyeblikket vi gikk inn pรฅ hotellet, kunne vi fortelle at dette stedet var noe spesielt. Sรฅ snart vi gikk gjennom lobbyen, ble รธynene vรฅre umiddelbart tiltrukket av den ikoniske hvite thailandske bygningen som stolt stod mot รฅssiden โ den er helt fantastisk. Og hvis du er heldig som vi var, kan du til og med fรฅ med deg fullmรฅnen som stiger opp bak den.
Da vi gikk mot restauranten pรฅ baksiden av hotellet, tok vi oss tid til รฅ sette pris pรฅ designet og arkitekturen til hotellet og restauranten. Hver detalj er nรธye utformet, og hver linje pรฅ stien sรฅ ut til รฅ lede oss til den utsรธkte bygningen, og skaper en unik atmosfรฆre som forbereder tankene dine pรฅ den minneverdige middagen. Hvis du รธnsker รฅ imponere noen, kan dette vรฆre det beste stedet i Thailand! Her er et tips: Ikke si noe pรฅ forhรฅnd til dine kjรฆre โ la det vรฆre en overraskelse og se ansiktet deres lyse opp nรฅr de ser det!
Interiรธret i restauranten er ogsรฅ ypperlig og ganske minimalistisk, med thai-mรธnstrede fliser, hรธye sรธyler som stรธtter hรธyt under taket og svรฆrt hรธye gardiner rundt. Teamet tok imot oss pรฅ en vennlig og uformell mรฅte, noe som fikk oss til รฅ fรธle oss avslappet og hjemme umiddelbart. Det er bare noen fรฅ bord i spisestuen, sรฅ alle gjester har mye privatliv. Vi ble invitert til รฅ sitte ved bordet vรฅrt, hvor vรฅr 10-retters meny ventet, sammen med en attraktiv vinliste.
Middagen
Hom Restaurant fokuserer pรฅ รฅ fรฅ frem utrolige smaker gjennom eldgamle fermenteringsteknikker, og bruker kun de ferskeste ingrediensene fra Phuket. Kokkene velger nรธye ut lokale rรฅvarer og proteiner, og bruker deretter fermenteringsmetoder for รฅ forsterke og heve deres naturlige smaker. Denne nรฆre forbindelsen mellom รธyas gรฅrder og kjรธkkenet sikrer at hver rett er forankret i det beste Phuket har รฅ tilby, samtidig som man respekterer hver enkelt ingredienss natur.
Ofte, med god mat, er menyen veldig kort og minimalistisk. Det vil ikke fortelle deg mye om hva du skal oppleve. Det er her magien begynner: glem alt du vet og la kokken overraske deg! Selv om du leser navn som Duck and its Own Wing, glem alt du vet og la kokken blรฅse deg i hodet.
Vi startet med vakkert presenterte forretter. Det er alltid vanskelig รฅ beskrive en slik opplevelse. Med hver rett skjer det sรฅ mye, mellom presentasjonen, teksturen og de mange delikate smakene munnen din vil oppleve med hver eneste bit. Det er virkelig et fantastisk รธyeblikk.
Vi satte pris pรฅ at kokken eller servitรธren som brakte hver rett til bordet vรฅrt beskrev hver rett pรฅ en kortfattet mรฅte, noe vi setter stor pris pรฅ. Hver rett kom med en utmerket vin, og sommelieren beskrev ogsรฅ opprinnelsen, tonene og det unike ved hver vin. Alle vinene var biodynamiske รธkologiske viner.
Middagen var en 10-retters godbit med 6 vinpar, og mens menyen sto pรฅ bordet vรฅrt, forberedte ikke navnene oss pรฅ selve retten, men utlรธste snarere nysgjerrigheten og skapte en morsom samtale ved bordet:
- Spiselig musling, med en Pinot Noir Meunier fra Champagne i Frankrike (Marie Copinet Nos pas dansโฆla Terre Complantee Brut Nature)
- รsters, myse og Sato
- Snegleskum med en Dafni fra Hellas (Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)
- Nord-Thailand Leaf
- Bukett av Kallas med en Godello fra Galicia i Spania (Gaba do Xil Blanco O Barreiro)
- Musling
- Hjortesalat med en Xinomavro fra Hellas (Kir Yianni, Naoussa, Cuvee Village)
- And og sin egen vinge
- Spiselig stein med en Moscato fra Italia (Vienni Moscato D'Asti)
- Sommerfugl av Mango og Sticky Rice med en Gewurztraminer fra Spania (Enate Somontano)
Balansen mellom rettene og vinene var perfekt, og vi avsluttet den to timer lange middagen med et stort, fornรธyd smil. Siden dette var en spesiell temamiddag, lovet vi oss selv at vi ville reise tilbake om et par uker for รฅ oppleve den originale menyen.
Vinlisten
Utover de eksepsjonelle rettene, skilte vinparet seg virkelig ut som et hรธydepunkt pรฅ middagen. Det eksklusive utvalget ble kuratert av END (Fabulous Is Needed), et selskap kjent for รฅ kjรธpe og vise frem noen av de fineste vinene som er tilgjengelige i Thailand. Les detaljene for hver vin i dette fullstendige sammendraget.
hom Restaurant Bilder
hom Restaurantinformasjon
Vรฅrt kontor:: Kamala Beach - Intercontinental Phuket Resort
Adresse: 333, 333/3, Moo 3, Kamala Sub-district, Kathu District, Phuket 83150
timer: tirsdag til lรธrdag 8.30, 7.30 og 8.30
Telefon: 076 629 999
Nettsted: https://www.hom-restaurant.com
