Pru Restaurant Phuket

Den eneste 1-stjernes Michelin-restauranten i Phuket

Pru Restaurant på Trisara Phuket har blitt den første og eneste restauranten som har fått en stjerne fra den nye Michelin-guiden. Michelin ankom Phuket først i 2018, og resultatene var etterlengtet. Mens mange restauranter rundt på øya mottok BIB-er og tallerkener fra Michelin-guiden, det å være den eneste med stjerne betyr mye, men øker også kundenes forventninger ganske mye. Det var på tide for oss å gå tilbake til Trisara.

Restauranten var som forventet fullbooket nesten hver kveld de neste to ukene, men vi tok sjansen og gikk på venteliste til lørdag tre dager senere. Vi ringte, men de informerte oss om at vi kun kunne gjøre bestillinger via reservasjonssystemet på nettsiden deres, og når du først ser hvor fullbooket det er nå, gir det mye mening. Heldige oss, lørdag ettermiddag ble vi oppringt ettersom et bord ble ledig.

Det første du ser når du kommer inn i restauranten er den røde Michelin-tallerkenen som stolt vises ved inngangen, omgitt av blomster og spotlights. Teamet ønsker deg hjertelig velkommen og leder deg deretter til baren, hvor du kan nyte deilige cocktailer, champagne eller vin før middag. Designet er koselig og avslappende, men å sitte ute hadde vært flott hvis været hadde vært på vår side. Vi ankom på en våt dag, så det var ingen uteservering og vi kunne ikke nyte solnedgangen som vanligvis setter seg rett foran restauranten.

Når vi var klare, ble vi invitert til å flytte til spisestuen ved siden av baren. Stedet er ganske lite og beskjedent, med bare noen få bord, men veldig innbydende og intimt.

---

Hva betyr Pru?

'Pru' er et thailandsk ord som beskriver hvor skogen møter havet, og antyder spesielt rik jord. Pru er sterkt forpliktet til å bruke kun lokale ingredienser, hovedsakelig dyrket i hagen deres på feriestedet, rundt Phuket-øya eller Nordøst-Thailand.

---

Menyen

Menyen består stort sett av to alternativer: fem retter og åtte retter, begge med mulig vinparing, men ingen 'A la carte' meny. Siden vi er ganske små spisere, vurderte vi fem-retters alternativet, men ble vennligst rådet til å velge de åtte retter, siden porsjonene er små. Så vi gjorde det.

Som alltid, i restauranter på høyt nivå, mottar du først et par sofistikerte amuse-bouches før forrettene. Disse var forfriskende og deilige.

Forretter ankom, og som du kan forvente fra enhver Michelin-restaurant, beskrev og forklarte en godt trent servitør eller servitør hver rett i detalj. Hos Pru er det viktig siden alt dyrkes lokalt eller kommer fra et sted i Thailand.

Retter fortsatte å komme raskt, akkurat i riktig tempo, så vi følte oss ikke forhastet eller sakte. Åtte retter var faktisk rett da platene var små og ypperlig presentert. Første omgang var fantastisk, og kompleksiteten i smaker og teksturer var behagelig og morsom å utforske

Den andre delen var mindre imponerende, noe som ofte er tilfelle på fancy restauranter. Forrettene er alltid mer kreative enn hovedrettene, da kjøtt eller sjømat ofte har en sterkere karakter.

Kanskje vi begynte å bli litt mette, men vi syntes dessertene var litt underveldende.

---

Kjennelse?

Totalt sett var middagen utmerket uten å være virkelig uforglemmelig. Tjenesten var plettfrie, og rettene ble tilberedt med stor omhu og oppmerksomhet på detaljer, men vårt inntrykk var at bruk av kun lokale råvarer skapte en begrensning av smaker og teksturer. Med tanke på den svært høye prislappen, vil det sannsynligvis bare være en engangsopplevelse.

---

Priser hos Pru

6-retters meny: 4,680 Baht (THB 4,000 +10 % serviceavgift og 7 % skatt)
8-retters meny: 5,850 5,000 baht (10 7 THB + XNUMX % serviceavgift + XNUMX % skatt)
6-retters vegetarmeny: 3,831 3,000 baht (10 7 THB + XNUMX % serviceavgift + XNUMX % skatt)

Legg til et par cocktailer, et glass vin og en flaske musserende vann, og regningen når 15,000 baht.

---

---

Flere restauranter i Nord-Phuket

---

Mer lesing

Trisara Phuket

Naithon Beach ⛱️

https://www.phuket101.net/category/michelin-guide/