Hesteskokrabbes rognsalat
Yam Kai Mang Da Talay er definitivt en thailandsk rett for de modige. Den ser skummel ut, smaker litt fiskeaktig og siden du bare spiser eggene har den en gummiaktig konsistens. Denne merkelige Horseshoe Crab's Eggs Salat har blitt min favorittrett i Thailand, og jeg kan kjøre en lang vei for å nyte den; men vent, det er mer å vite om hesteskokrabbe!
Advarsel: Vitenskapelig innhold fremover:
Hesteskokrabber er leddyr, betraktet som levende fossiler, som hovedsakelig lever på myk sandbunn i grunt havvann og vil av og til komme til land for parring. Hesteskokrabber kan ligne krepsdyr, men tilhører Chelicerata og er derfor nærmere relatert til edderkopper og skorpioner! I motsetning til pattedyr har hesteskokrabber ikke hemoglobin i blodet, men bruker i stedet hemocyanin for å frakte oksygen. På grunn av kobberet som finnes i hemocyanin, blodet deres er blått, veldig blått! Blodet deres høstes i laboratorier for påvisning og kvantifisering av bakterielle endotoksiner, bla bla bla... så slippes hesteskokrabben ut... så vampyrer eksisterer, det er oss!
Advarsel (ja, igjen!): Det er den andre skapningen som heter Hay-Ra som ligner veldig på denne Mang Da, bortsett fra at Hay Ra er giftig og dødelig: «Tetrodotoxin kan være tilstede i rognen til arter som lever i vannet i Thailand (Tetrodotoxin er omtrent 100 ganger giftigere enn kaliumcyanid.) Så skaff deg en fra restauranter du kan stole på!
Uansett, når du er ferdig med å lese alt dette og du fortsatt vil prøve, kan du betrakte deg selv som halvt thai! Bare rognen er blandet med en grønn mangosalat, så forbi den første naturlige frastøtningen, vil du finne ut at den faktisk er veldig god... når den er godt tilberedt.
Hvor finner man Yum Kai Mang Da Talay?
Så langt fant vi Mangda Talay kl Aek Rawai sjømat i Rawai og av og til kl Phuket søndag kveldsmarked i Phuket by.