En fantastisk restaurant i Surin Beach
Smokaccia av Chef Luca er en fantastisk liten restaurant som ligger ved veikanten Surin -stranden. Konseptet helt basert på surdeig er like overraskende som det er deilig. Først var vi litt nysgjerrige på hvordan surdeig kunne være hovedingrediensen i hver rett på menyen (unntatt desserter).
Vi elsker surdeig, men fordi vi ikke kjente til dette unike konseptet, forestilte vi oss feilaktig noe halvveis mellom sandwich og bollebrød, sannsynligvis ganske tungt, men vi ble overrasket over å oppdage en så lett tekstur. Vår første erfaring med kokken Lucas skapelse, Smokacciaen, var en åpenbaring.
Vi forestilte oss feilaktig noe halvveis mellom sandwich og bollebrød
Menyen inneholder mange forskjellige Smokaccias, så siden var nye for oss, valgte vi den som er merket på menyen som "den populære": Smokaccia lokal Burrata & Parmaskinke (500 baht): Rosemary Smokaccia med Burrata fra Nonthaburi, 24 måneder lagret parmeskinke fra Italia og lokal villrakett.
Retten din blir kaldrøkt ved bordet ditt og servert med forskjellige oljer og dipper hvis du vil oppleve ulike smaksvariasjoner. Brødet er lett og sprøtt på utsiden, og den unike røyksmaken tilsatt de ferske ingrediensene som ble valgt var en øyeåpner. Dette var ulikt noe vi hadde prøvd før: Det var så godt, friskt og lett.
Vi gleder oss til å gå tilbake og prøve alle 7 eller 8 andre spesialiteter på listen: Smokaccia Pepperoni, Smokaccia Crunchy Fresh Fish, Smokaccia Soft Pork Belly (kokkens favoritt!), Smokaccia gyngehummer, SmokacciaSurfing Wagyu, Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom og selv Smokaccia Veganilicious! Vi nøt Smokacciaen vår med en utmerket La Marchesana Primitivo 2020, servert ved perfekt romtemperatur.
Bortsett fra skinken er alle ingrediensene økologiske og nøye utvalgt over hele Thailand. Deretter unnet vi oss en deilig lett Creme Brulee for å avslutte lunsjen vår. Nok en gang var det en overraskelse, og vi lurte på hvorfor vi hadde ventet så lenge med å prøve Smokaccia!
Hvis du er i Surin, stopp og prøv Chef Lucas fantastiske kreasjoner til lunsj, men du bør virkelig prøve middagsmenyen, du vil ikke angre!
Meny og priser for middagsopplevelsen
Bilder av The Smokaccia Laboratory
Info om Smokaccia-laboratoriet
Sted | Surin -stranden |
Åpningstider: | 12 - 9, stengt tirsdag og onsdag |
Adresse: | 116/4 Moo 3 Surin, Choeng Thale, Phuket 83110 |
Telefon: | +093 179 4489 XNUMX |
Facebook: | |
Reservasjoner: | anbefales, spesielt til middag |
Lesernes vurderinger: |
Kart over Smokaccia-laboratoriet
Få veibeskrivelsen på telefonen din: https://goo.gl/maps/SA3hMdN1Knchn3Tn8
Hva er rundt?