Hva skal man spise i Phuket?
Phuket gatemat er morsomt, billig og en fin måte å oppleve enkel ekte thaimat. Det er definitivt mer autentisk enn på turistrestauranter du finner på Patong Beach. Det er raskt og mye renere enn du kanskje tror. Hvis du har et sensitivt fordøyelsessystem eller allergier, bør du kanskje hoppe over dette, men jeg tror det er like trygt som å spise på noen restauranter jeg har sett i Patong. Selvfølgelig vet vi også at det er mye mer gatemat du kan finne, og vi har bare listet opp ti av de mest klassiske varene du kan spise i gaten i Patong og rundt.
Du finner ofte grillet sjømat langs strandveier, og mer i sentrum av byene kan du forvente å finne noen typer nudelsupper. Som Tum med grillet steinbit er det lett å finne i gatene, og det vil definitivt være mer krydret enn nyhetene du hadde på den turistiske thairestauranten du prøvde i går kveld.
Hvilken gatemat å prøve i Phuket?
1. Pad Thai (rørte risnudler med reker)
De stekte risnudlene trenger ikke introduseres lenger og er uten tvil den mest populære gatematen i Phuket. Ironisk nok oppsto det i Kina og er mest elsket av turister og ikke så mye av thailandsk. Pad Thai er en stekt risnudelrett laget av risnudler, egg, tofu, fiskesaus, tørkede reker, hvitløk eller sjalottløk, rød chilipepper og palmesukker, servert med limebåter og ofte peanøtter. Det kommer vanligvis med bønnespirer, hvitløk gressløk og noen ganger bananblader på siden.
2. Pannekake (Roti)
Pannekake er nummer én snack eller dessert; nesten alle elsker det, enten det bruker banan, sjokolade, kondensert melk eller Nutella. Ja, vi vet at den heter roti, men den selger mye bedre når den kalles pannekake, så hver vogn annonserer nå disse som pannekaker. Så ikke bekymre deg for å finne dem på din neste ferie; de er overalt på øya.
3. Kuay Teow (nudelsupper)
Den mest populære retten kommer på mange måter: svinekjøtt, biff, kylling eller sjømat servert med risnudler eller gule nudler. For å velge ingrediensene dine kan du peke på ting som vanligvis vises på vognene. 2 ord du kanskje vil huske: 'Mai Nai' som betyr 'ingen innvoller' siden ikke alle liker å finne biter av tarm i suppen.
4. Som Tum (Papayasalat)
En tidløs rett i Thailand finnes nesten overalt. Som tum kommer i noen få varianter med noen ytterpunkter, for eksempel Som Tum Poo Pala (Papayasalat med fermentert krabbe, super skarp). Det sikreste alternativet er Som Tum Thai, som vanligvis bare bruker papaya, tomater, grønne bønner og en variabel mengde chili. Mesteparten av tiden, hvis du ikke spesifiserer hvor krydret du vil at Som Tum skal være, vil kokken se på deg og gjette hvor mange chili du kan ta. Du er farang (utlending) og kan ikke thai? Du får en chili eller til og med ingen! Så hvis du liker det krydret (fordi det er slik det er best), kan du lære deg disse ordene: Pet Mak (veldig krydret, men han vil bare halvparten tro deg likevel). Hvis du bekymrer deg for kryddernivåer, si "Mai Pet" (ikke krydret). Som Tum er ofte best med grillet steinbit, grillet kylling eller svinekjøtt.
5. Khao Pad Kai (stekt ris med kylling)
Khao Pad er en annen super klassisk rett. Den kan tilberedes med svinekjøtt eller kylling eller sjømat og serveres alltid med nøyaktig tre agurkskiver. Enda bedre er det om du spør etter Plik Nam Pla, litt fiskesaus med oppkuttet chili, som gir en fin ekstra salt punch.
6. Kai Yang (grillet kylling)
Grillet kylling er overalt, og du må følge nesen for å få øye på dem. Tilberedt på en liten vogn og oftere som takeaway enn et sittende måltid, spises grillet best med klebrig ris (Khao Niaow). Deilig og så billig!
7. Moo Ping (svinekjøtt satay)
Moo Ping er marinerte grillspyd av svin som ofte serveres med en søt og krydret dipsaus, og de er lette å få øye på i gatene: før du i det hele tatt kan lukte Moo Ping, vil du se en vertikal røyksøyle som suser inn i himmelen. Det er Moo Ping-fyren. De pleide å grille spydene på en liten grillfest og bruke en liten bambusvifte til en fyr begynte å bruke en resirkulert elektrisk vifte for å lage en kraftig luftstrøm. Dobbel fordel: bålet blir alltid ventilert, og kokken står ikke i en permanent røyksky! Husk at hvis du står ved siden av en Moo Ping-vogn i mer enn 5 minutter, vil du lukte som en Moo Ping i minst en time.
8. Khao Ka Moo (stuvet svinelår med ris)
En av favorittrettene våre, den er ganske nær en lapskaus vi lager i Europa. En stor fet svinekjøtt er stuet og servert på ris. Det kommer vanligvis med fett og hud, ikke etter alles smak. En av de beste Khao Ka Moo i Phuket er Kha Moo Bhoran i Kathu.
9. Pad See Ew (stekte gule nudler med kylling eller reker)
Pad See Ew er ikke det samme som Pad Thai siden den bruker gule nudler og ingen egg. Det er en favorittrett hvis du ikke kan spise krydret mat. Som stekt ris kommer den med kylling, svinekjøtt eller sjømat.
10. Kanom Jeeb (Thai dampede dumplings)
Disse små og fargerike dampede dumplings lages vanligvis med svinekjøtt og serveres med soyasaus. Flott som thailandsk frokost
Hvor finner man gatemat i Phuket?
Teknisk sett er gatemat overalt, men du kan finne noe på stranden i nærheten Graceland feriested, her og der i nærheten av en nærbutikk og mye nær ferske markeder som Banzaan marked bak Jungceylon.
Prisene er faste og billige, så ikke prøv å prute. De har kanskje ikke en meny, så se deg rundt i vognen, og hvis du ikke ser noe du liker, pek på det du ser på andre kunders bord. Selvfølgelig er det tonnevis av variasjoner, men gå med grunnleggende ting.
Flere restauranter i Phuket
Vanlige spørsmål om gatemat i Phuket
Q. Hva er noen populære gatemat å prøve i Phuket?
A. Populær gatemat i Phuket inkluderer Pad Thai, Kuay Teow (nudelsuppe), Som Tum og Khao Pad Kai, Moo Ping (marinerte grillspyd av svin), Gai Tod (stekt kylling), Khanom Bueang (små pannekaker fylt med mung) bønne eller kokoskrem)
A. Er gatemat trygt å spise i Thailand?
Q. Gatemat i Thailand anses generelt som trygt å spise, men det er alltid best å utvise forsiktighet og sørge for at maten tilberedes riktig og blir servert fra en ren leverandør.
Q. Hvordan er gatemat sammenlignet med det på turistrestauranter i Patong Beach?
A. Overraskende nok regnes gatemat i Phuket ofte som mer autentisk enn turistrestauranter i Patong Beach.
Q. Hvordan kan besøkende spesifisere ønsket kryddernivå for Som Tum?
A. Mange thailandske gatematretter kan være ganske krydret, men du kan be om at de blir mindre krydret. For å spesifisere ønsket kryddernivå for Som Tum, kan besøkende bruke uttrykket "Mai Pet" (ikke krydret) eller "Pet Mak" (veldig krydret)
Q. Er thailandsk gatemat vegetarisk-vennlig?
A. Ja, det er mange vegetariske alternativer tilgjengelig i thailandsk gatemat som tofu og grønnsaksretter.